藕圆。
你吃过吗？
就是把藕削皮切块再切成条，然后放水里煮熟，再拿冰水冰镇后再吃，此方式也叫“炝拌”。在我的家乡。
每逢过年。
几乎家家户户都会做这样一道小吃。
一般是将莲藕切成细丁，放入盐腌制后，再用小麦粉，少许盐(不喜欢的可以不放)，搓成小圆球，再用开水煮熟，捞出浇上用沸油泼出的汁，就可以享用了。
【准备食材】：
1、藕圆2个，小葱，面粉，生抽，陈醋，白糖，香油
2、准备两个藕圆，把藕圆外面的那层保护去掉，然后放入清水中清洗，尽量把藕圆表面的泥土洗干净，这样在炸的时候藕圆比较脆。
3、小葱切成葱花，葱白切成段，葱叶切成葱花，姜切成细丝。
4、锅中加入适量的水，放入少许的盐，再放入藕圆，开大火煮至沸腾，转中小火煮至藕圆全部浮起即可。
5、捞出焯好的藕圆继续放入清水中，加入少许的盐，继续烧煮至沸腾。
6、煮好的藕圆子捞出装入碗中，倒入适量的汤汁，放入适量的葱姜丝。
7、最后再放入适量的生抽、醋、白糖提鲜，放入冰箱冷藏室冷藏保存。
8、冷藏过的藕圆子取出，摆上些许的葱花，香菜，香葱叶即可。
二、冰凉爽口的藕圆子食材
莲藕适量、糯米适量、红萝卜适量、香菇适量、黑木耳适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、香醋适量、香油适量、辣椒油适量、香菜适量。
1、适量糯米提前用清水浸泡4小时。
