做糖醋排骨，很多人都会做，但是做出来的排骨，就没有饭店大厨做的好吃，今天跟大家分享一下做糖醋排骨的技巧，跟着做起来，排骨就会入味好吃，多吃一块也不会有腥味，非常的好吃。
食材：排骨
辅料：食用盐、冰糖、陈醋、酱油、生抽、料酒、生姜、葱、
做法步骤如下：
第一步：将排骨买回来后，先给它清洗干净，然后，在锅里倒入冷水，把排骨放进去，放上葱、姜、料酒，把排骨放里面焯一下水。
第二步：接下来，准备一个小碗，里面倒入少许酱油、陈醋、生抽、盐、冰糖、料酒，还有水淀粉，抓匀，腌制20分钟。第三步：20分钟以后，锅中倒入油，油热后把腌制好的排骨放进去，炸至金黄焦黄捞出。第四步：复炸一次，炸至金黄酥脆捞出即可。
第五步：锅中倒入少许油，放入葱姜爆香，然后倒入炸好的排骨，翻炒几下，倒入适量料酒去腥，再加入酱油、老抽、冰糖、醋，翻炒均匀。第六步：出锅前再加点盐，翻炒均匀即可出锅。(注意，这里不要加的太咸，刚刚好就不用放盐，如果口味淡了，就不用加盐)，这里也要注意了，因为咸太咸的话会破坏生菜的脆感。
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