蚝烙是潮汕的特色美食，它的口味独特，有蚝仔烙、海蛎烙、鸡蛋烙、猪肉烙等等，味道浓郁鲜香，在当地很受欢迎，是很多人都会做的一种特色小吃。
蚝烙里面所包含的材料其实非常简单，就是鸡蛋和面粉，做好的蚝烙有咸蛋黄和肉馅两种，口味各有不同，咸蛋黄肉馅的更加鲜嫩，所以煎的时候，可以提前炒好一些馅料，然后把蚝烙热，烙好的蚝烙轻轻的从饼皮上揭下来，蘸着番茄酱吃，是非常好吃的。也可以再加入一些新鲜蔬菜，比如：萝卜、南瓜等，做成蚝烙。
白菜肉烙白菜肉烙制作方法：
所需食材：白菜1颗、猪肉350g、面粉100g、油适量、盐适量、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、葱姜适量
步骤：
1、准备好所需食材，把白菜洗净，把叶子和白菜帮分开。
2、把白菜叶切成小块，白菜帮切成条，白菜叶切成小块。
3、把白菜叶子和白菜帮放入碗中，加一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、取一个小碗，碗中加入面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉、蚝油、生抽、盐、水搅拌均匀，调成一个面糊。
5、锅中加入油，油温7成热时倒入面糊，一面炸金黄后翻面，炸至两面金黄捞出沥干油备用。
6、把油加热，放入白菜帮，炸至两面金黄捞出沥干油备用。
7、把油加热，下入白菜叶翻炒2分钟。
8、下入虾皮炒至变软，把虾皮捞出备用。
9、下入虾皮翻炒出香味，下入白菜叶翻炒2分钟。
10。
